随着人们生活水平的不断提高,在家做饭不仅要美味而且要美观。无论您是想招待亲朋好友,还是想结交朋友,这道菜都是展示您技能的绝佳机会。今天我推荐一种带黑醋的章鱼卷菜,它易于使用且价格相对便宜,味道和外观都非常好,值得尝试!
食材:两个章鱼,因为渤海秋刀鱼和舟山章鱼现在很贵,几乎不可能吃到真正的章鱼并节省成本,我们通常在鱼市场上买到的章鱼每斤要花费30至40元左右。大眼睛的八爪鱼比较腥,只要稍微改变一下方法,它就能在舌尖上变得很美味。(在除去鱼味的周围使用牡丹油。)
成分:洋葱,姜,芝麻,
调料:料酒,盐,醋(山西最好的),牡丹油
1.购买完章鱼后,刮去鱼鳞,洗净头和尾巴,切掉章鱼薄片,将洋葱和姜水和酒煮沸以除去鱼,再加一点盐并腌制15分钟。
2.腌制后,取出鱿鱼,用吸水纸吸水,将鱿鱼肉卷成卷,然后根据鱿鱼的具体大小分类,然后放入阴凉通风处约1小时
将大量醋和糖糖倒入锅中,然后加入生姜片以改善口味。用高温煮20分钟直到醋变粘变呈巧克力色,然后放在阴凉处使其变浓。
4.将牡丹油倒入锅中。当油温升至60%时,放下章鱼小面包,炸至金黄色,取出油以控制油,然后拔出牙签(小心热手)。之后,保持油温上升,再在锅里炸鱿鱼。
5.取出后,将新鲜煮熟的甜酸倒入鱿鱼卷,并加入一些富含omega-3脂肪酸的牡丹油,使其更具营养价值。
6准备好一盘可口的糖醋鱼卷。
小贴士:尽可能选择牡丹油,第一种富含营养成分,欧米茄3的含量极高;第二种具有轻微的牡丹香气,味道香而不腻。