白露之后不要买这道菜,随着温度的降低价格会上涨,并将其干燥并保存1年。炒肉与米饭一起食用。
老人家说白鹿是真正的秋天,室外气温下降的趋势越来越明显,他们不仅开始增添衣服,而且还开始吃一些可以补充饮食中热量以增加能量抵抗力的食物冷空气。四季豆每年的这个时候都比较便宜,每两三块钱的卡蒂,炸和蒸的时候很美味,也是比较受欢迎的自制食材。
冬季豆子的产量大大减少了,即使在市场上出售它们也很昂贵,因此,我们一家人将利用这段时间购买更多的豆子,干燥并冷冻后食用。一个冬天在市场上买干豆的成本特别是每斤20多元,如果便宜,可以买些豆回家干,经济实惠。
与冷冻豆相比,我更喜欢干豆,味道非常清澈,比新鲜豆更好吃,做完后特别坚硬,烤辣椒,烤肉和煲仔饭都很特别。香且易味。接下来,我将介绍一块无油或油腻,咸而香的干豆叉烧。
[菜名]:叉烧猪肉
【必需成分】:
半块五花肉,适量的干豆,适量的酱油,适量的料酒,大茴香,一块肉桂,月桂叶,三片大蒜,适量盐,少许玉米淀粉和适量的食用油。
【烹饪过程】:
1.取出干燥的角豆树,并提前一两个小时将它们放入一碗清水中。将干燥的角豆树浸透至足够柔软后,将其除去,清洁并切成适当的大小。
2.冲洗五花肉以清洁表面,擦去水,切成约四英寸(十厘米)的肥瘦猪肉片(猪肉必须浸泡并上油才能使用,大小取决于炉子)。
3.将适量的冷水倒入锅中,然后倒入适量的料酒,拌匀,加入五花肉片,用大火将其烫至锅锅沸腾时,移去泡沫并继续煮至猪肚块准备好了。
4.取出煮熟的五花肉,使其表皮向上。虽然煮熟的猪肉仍处于较高的温度下,请使用小刷子将酱油均匀地刷在猪肉皮上,上色,然后静置。
准备一个干燥的锅,倒入更多的食用油,加热油锅,将彩色的五花肉碎片放在锅中,使猪肉皮朝上,然后煎炸。当它变硬时,可以将其钓出。
6放下炸猪肚,排掉多余的油,待热量自然消散后,用刀切成4-5毫米厚的猪肉片,放入大碗中备用。
7.将大部分油倒入带有烤猪肚的平底锅中,让下部的油加热,将大蒜去皮并剁碎直至末,倒入平底锅中,煎入调味料,大料,加入月桂叶和肉桂,从香气中炒出来。
8.将干成分放入锅中,倒入准备好的干角豆炸肉排,然后将其均匀油炸。然后加入适量的酱油,酱油和料酒,将一碗水倒入锅中。
9.将锅盖上锅盖,加热至中火,小火煮10至15分钟。当锅中的角豆干炸肉排煮熟并调味后,撒上适量的盐,然后均匀搅拌以关闭热量。10将烤干豆放在一个大碗中,将其切成薄片的猪肚。用盘子盖住碗的嘴,然后放入蒸锅中,放回锅中蒸约半小时,将碗翻过来并绑好将其直接放在板上。
11.准备一个小碗,倒入少许玉米淀粉,加适量的水稀释肉汤,从先前煮好的锅的底部加热肉汤,再煮一遍,倒入戈贡汁,搅拌至浓稠并倒在上面盘子里的肉可以切。
【烹饪技巧】:
1.干豆需要提前浸泡。只有将其完全浸泡和软化后才能在随后的烹饪过程中成熟并尝起来容易,而且味道还具有柔软和坚韧的效果。
2.建议选择脂肪和瘦猪肉五花肉以获得最佳口味,以及最佳脂肪和瘦三点脂肪。猪肉变白的主要功能是去除污渍和味道,然后将其完全煮熟,使肉完全成熟,最后将其油炸以使猪肉变胖而不变脂,并且味道滑嫩.3步骤是必不可少的。[文字编辑]:我的心转向月球