成渝的味道终于用完了,这是这次旅行的最后一部分,完全是关于在重庆吃饭。
在中央政府直接统治重庆之前,它是川东地区的一部分,成都平原对美食的追求是完全不同的,与成都百味川菜的各种职业相比,重庆菜更动荡,口味更野,更香浓,辛辣,浓郁。它咸而又新鲜,基本上没有甜味。简单地说,这是两个主要词。
虽然成都和重庆也是吃面条的地方
但是,它与北部对面本身的要求不同。成宇虽然吃面条,但对面的人却一点也不在意,基本上是从外面买苏打面条,他们似乎不在乎吃哪种面食。
对于北方人来说,评估一碗意大利面的质量始于对意大利面的评估。对于成玉来说,唯一的指标就是香料的质量。
一碗小面条
不是面条,是香料
香辣油和胡椒粉是核心竞争力。
辛辣但不干燥,浓郁。
如果添加煎蛋饼会更完美。蘸在热汤中的煎蛋饼被烧焦并充满香料,我想再添加一个。
豌豆面条分为干和湿两种,带汤和干无汤。
干豌豆混合物是最好的,汤总是感觉像小面条的改良版。
豌豆的核心是豌豆和混合酱。
用低火炖豌豆,直到豌豆变得柔软纯净。不同的酱料是用肉末和意大利面酱炒的,炸干又香,它应该有点油腻,但感觉像炒面。
食用前要充分混合,然后将意大利面,酱油和豌豆均匀混合
煮熟的豌豆从豌豆皮中流出,并与各种酱汁一起包裹在面条中。豌豆的细腻和甜味,不同的酱料和切成丁的肉粒质地与光滑的面条一起食用。
作为脂肪肠的狂热者,成瑜的脂肪肠赢得了我的心。有机会体验江油。
红油
吃了一碗意大利面之后,先走两步,然后再吃一碗豆腐
豆腐柔软滑嫩,大豆的气味中带有淡淡的盐水。在桌子旁边的桌子上的叔叔正在吃两碗米饭和一碗白豆腐。
蘸酱是与豆腐混合的辛辣酱。我也可以吃两碗米饭。
中午我还在重庆油亭游鱼,cru鱼
在山洞里,环境很重庆
应该拆掉这所房子周围的区域,我不知道将来是否还会有更多。
有点像成都的冷鱼,但现身的仍然很热,我担心顾客将无法追踪时间,并且鱼会被煮熟。
潜水材料包括香脆的大豆,芥末酱,小葱和一勺原汤
由于这是当天中午的第二顿饭,因此花费不多,只需一条鱼和一条青蛙即可。
鱼很嫩,但我始终感觉这种味道似乎是养殖的鱼,不是野生cru鱼,但新鲜的味道还是相当不错的。青蛙和鱼在一个锅中煮熟且具有相同的口味,主要是因为这两种成分具有不同的口味。
我知道吗?邮政亭的地道味道不是什么,但是这家餐厅很好。
我还点了一个鸡蛋炒糯米糕,把糯米糕包裹在鸡蛋混合物中油炸,外皮蓬松酥脆,里面又柔软又糯,再撒上糖和大豆粉。
麻辣鸡肉和胡椒兔?
这两道菜最大的乐趣是将猪肉丁切入辣酱中,当您将其切成丁时,它的味道会散发出鼻子的香气,并为您带来双重的口鼻享受。
实际上,我在重庆吃东西有点不舒服,有点辣,所以我告诉我的朋友去找重庆不辣的食物。
我的朋友在潜江住了一段时间,带我们去了重庆东南部的渝东兰吃的一道菜,这里实际上是重庆的东南部,在这家餐厅吃了之后真的很令我心动,毕竟,您可以高高兴兴地吃着它而不必担心会很辣。非常适合不能吃辛辣食物的朋友。
鸡肉又酸又香,加一点辣椒,下面的粉浸在汤里,开胃美味。
我忘了他们说的话,它不像糯米糕那么稠密,而且蓬松而甜美的味道可以帮助我理解这些天的辛辣。
猪肉煮了两次,这几天吃了,没有多少合格的,看来没有人能做邓占窝。这种二次煮熟的猪肉的重点不是二次煮熟的猪肉,而是油炸的紫etch面条,它的味道鲜美,比肉更好。
四川和重庆的腊肉一直被忽视,用排骨和猪肘煮的汤有蜡的味道。
四川的腊肉各地也有所不同,巴中的腊肉是用柏木棍熏制的,有柏树的气味。
培根汤,那是北方人不能吃的味道。
土豆饭和炸土豆炸肉排具有土豆的味道。
大米豆腐实际上是贵州的特色,但豫东与贵州之间的边界也受到贵州的影响,毫不奇怪,这里有大米豆腐。
这种米汁很甜,味道类似于糯米,但不含酒精。舒缓辛辣和油腻感是很好的。
实际上,重庆并不那么辣。
成都和重庆两种完全不同的口味
无论是火锅还是平底锅
就像两个城市的性格一样。
这是成语键的结尾,我本来想到的是文章的结尾,但没想到在前言中写了一篇文章,毕竟我还写了另外六篇关于饮食的文章。
充满惊喜和遗憾的是,未来很多餐厅和菜肴都会有时间尝试
自从我上次去成都吃晚饭以来已经有将近十年了。我不知道下次什么时候来。
澄宇味
四川惊喜